Η αγγλική εταιρεία Tropic, χάρη στην τεχνολογία Crispr/Cas9, ξεκίνησε την κυκλοφορία στην αγορά των πρώτων φυτών μπανάνας που παράγουν καρπούς που δεν οξειδώνονται ακόμη και όταν κόβονται!
Όλοι γνωρίζουμε ότι αν κόψετε μια μπανάνα και δεν τη φάτε αμέσως, μετά από λίγο καιρό αρχίζει να οξειδώνεται και να σκουραίνει.
Για όνομα του Θεού, δεν είναι ζήτημα ζωής και θανάτου, αλλά κάποιος μπορεί να ενδιαφέρεται να μην οξειδώνονται οι μπανάνες, ακόμα κι αν κοπούν, χωρίς την προσθήκη αντιοξειδωτικών ή διαφόρων συντηρητικών.
Και έτσι υπάρχουν εκείνοι που έχουν δουλέψει πάνω σε αυτό και έχουν φτιάξει μπανάνες σαν κι αυτή.
Αυτό έγινε από την Tropic, μια αγγλική εταιρεία βιοτεχνολογίας που ειδικεύεται στη γενετική βελτίωση τροπικών φυτών και η οποία τον Μάρτιο άρχισε να διαθέτει στην αγορά τα πρώτα σπορόφυτα μπανάνας που κατασκευάστηκαν για τον σκοπό αυτό.
Αλλά αυτά δεν είναι διαγονιδιακά φυτά. Στην πραγματικότητα, δεν εισήχθη κανένα εξωτερικό γονίδιο στα φυτά, αλλά ένα γονίδιο στην ίδια την μπανάνα που είναι υπεύθυνο για αυτό το φαινόμενο κατέστη ανενεργό (αδρανοποιήθηκε, όπως λένε με τεχνικούς όρους).
Η οξείδωση των μπανανών , όπως και των μήλων ή των πατατών, οφείλεται σε ένα συγκεκριμένο γονίδιο που κωδικοποιεί το ένζυμο φαινολική οξειδάση, το οποίο παρουσία μεγάλων συγκεντρώσεων οξυγόνου, όπως ο αέρας, προκαλεί οξείδωση.
Έτσι, οι ερευνητές στο Tropic απενεργοποίησαν το γονίδιο χρησιμοποιώντας την τεχνολογία Crispr/Cas9, τη λεγόμενη γενετική αποκοπή και επικόλληση, η οποία επιτρέπει την κοπή και την επανασύνδεση του DNA στο επιθυμητό σημείο με εξαιρετικά υψηλή ακρίβεια.
Με αυτόν τον τρόπο, αποκτήθηκαν φυτά μπανάνας της ποικιλίας Cavendish - μία από τις ποικιλίες με τις μεγαλύτερες πωλήσεις στον κόσμο - τα οποία παράγουν καρπούς με το ίδιο σχήμα, γεύση και υφή με τα παραδοσιακά, αλλά δεν οξειδώνονται , ακόμη και μετά από πολλές ώρες τεμαχισμού.
Μια καινοτομία που, σύμφωνα με τον Gilad Gershon, διαχειριστή της Tropic, θα επιτρέψει νέες και καλύτερες χρήσεις αυτών των μπανανών, για παράδειγμα για την παρασκευή φρουτοσαλάτας ή αποξηραμένων φετών, καθώς και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής των φρούτων μετά τη συγκομιδή, κάτι που είναι πολύ σημαντικό για τις μπανάνες που συνήθως καταναλώνονται ακόμη και σε περιοχές του κόσμου χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά από τον τόπο παραγωγής.
Προς το παρόν, έχει ήδη ληφθεί άδεια για την πώληση αυτών των μπανανών, μόλις ωριμάσουν, για τις Ηνωμένες Πολιτείες , τον Καναδά , την Ονδούρα και τις Φιλιππίνες, αλλά η εταιρεία εργάζεται για την επέκταση των αδειών και σε άλλες χώρες.
Και εκτός από αυτό, η εταιρεία εργάζεται επίσης σε ένα άλλο έργο, από κάποιες απόψεις πολύ πιο ενδιαφέρον, το οποίο στοχεύει στην απόκτηση μπανάνων ανθεκτικών σε μία από τις πιο επικίνδυνες μυκητιακές ασθένειες για αυτά τα φυτά και η οποία απειλεί τις καλλιέργειες σε πολλά μέρη του κόσμου.
Autore: Matteo Giusti
