Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο της Γρανάδας αναπτύσσουν έναν αισθητήρα για τη μέτρηση της OC και της OLA.
Μια ομάδα ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας ανέπτυξε και κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας έναν πρωτοποριακό οπτικό αισθητήρα ικανό να ποσοτικοποιεί επιλεκτικά τη συγκέντρωση δύο βασικών φαινολικών ενώσεων στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (EVOO) in situ: την ολεοκανθάλη (OC) και την ολεακεΐνη (OLA). Και οι δύο βιοφαινόλες εκτιμώνται ιδιαίτερα για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες -αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές- και η παρουσία τους σε υψηλές συγκεντρώσεις θεωρείται σήμα κατατεθέν ποιότητας στον διεθνή τομέα του ελαιολάδου.
Το νέο σύστημα, που βασίζεται σε μια μέθοδο οπτικής ανίχνευσης, επιτρέπει την ταχεία ανάλυση (λιγότερο από 2 λεπτά ανά δείγμα) απευθείας στο σημείο παραγωγής - ελαιοτριβεία, ελαιώνες ή συσκευαστήρια - χωρίς την ανάγκη εξειδικευμένου προσωπικού ή ακριβού εργαστηριακού εξοπλισμού. Επιπλέον, η τεχνολογία χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο μέγεθος δείγματος (0,25 ml έξτρα παρθένου ελαιόλαδου) και αποφεύγει τη χρήση οργανικών διαλυτών , καθιστώντας την μια βιώσιμη εναλλακτική λύση στις παραδοσιακές χρωματογραφικές μεθόδους.
Οπτική ανίχνευση
Προς το παρόν, ο προσδιορισμός των OC και OLA μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο με τη χρήση σύνθετων χρωματογραφικών τεχνικών, οι οποίες απαιτούν εργαστηριακό περιβάλλον, εξειδικευμένο προσωπικό και ακριβό εξοπλισμό. Αυτές οι τεχνικές, εκτός από το ότι είναι αργές (τουλάχιστον 45 λεπτά ανά δείγμα), έχουν υψηλό περιβαλλοντικό αντίκτυπο και κόστος που μπορεί να ξεπεράσει τα 150 ευρώ ανά ανάλυση.
Αντίθετα, ο νέος οπτικός αισθητήρας προσφέρει μια φορητή, οικονομική και ακριβή λύση, η οποία επικυρώθηκε από την ανάλυση 26 δειγμάτων έξτρα παρθένων ελαιολάδου από διάφορες ποικιλίες και προελεύσεις, σε συνεργασία με τα εργαστήρια Tello του ομίλου Tentamus, ηγέτες στην ανάλυση αγροδιατροφικών προϊόντων στην Ισπανία.
«Αυτή η καινοτομία ανταποκρίνεται σε μια μακροχρόνια απαίτηση του κλάδου: προσβάσιμα και αποτελεσματικά εργαλεία για τη μέτρηση της ποιότητας των έξτρα παρθένων ελαιολάδου σε πραγματικό χρόνο», τονίζει ο Antonio L. Medina-Castillo, κύριος ερευνητής του έργου.
Η ομάδα, η οποία αποτελείται επίσης από τους Melany Gisell López Aveiga, MD Fernández-Ramos, Antonio González Casado και Vanesa Martos Núñez, συνεργάζεται επί του παρόντος με το OTRI-UGR και τους βιομηχανικούς εταίρους του για να φέρει αυτήν την τεχνολογία στην αγορά το συντομότερο δυνατό.
Ενίσχυση της μεταφοράς τεχνολογίας
Το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, το οποίο διαχειρίζεται το Γραφείο Μεταφοράς Αποτελεσμάτων Έρευνας (OTRI-UGR) του Πανεπιστημίου της Γρανάδας, αποτελεί ένα βασικό βήμα στην αξιοποίηση της γνώσης που παράγεται στον ακαδημαϊκό τομέα. Το έργο έχει λάβει υποστήριξη από διάφορα χρηματοδοτικά προγράμματα που διαχειρίζεται το OTRI, καθώς και από την τεχνική συνεργασία των Tello Laboratories, τα οποία η ερευνητική ομάδα είναι ιδιαίτερα ευγνώμων για τη συμμετοχή και την υποστήριξή τους.
Oleo
