Ανάμεσα στις νέες τάσεις της αγοράς, αυτή η ποικιλία ξεχωρίζει για το έντονο χρώμα της, το ενδιαφέρον θρεπτικό της προφίλ και τη γλυκιά της γεύση.
Μωβ ανανάς, μαύρες ντομάτες, χρυσά μήλα. Τα τελευταία χρόνια, η γενετική βελτίωση έχει φέρει επανάσταση στο τοπίο των ποικιλιών φρούτων και λαχανικών, ανοίγοντας τον δρόμο για ποικιλίες που όχι μόνο προσφέρουν αγρονομικά πλεονεκτήματα αλλά και τραβούν την προσοχή του καταναλωτή. Τα έντονα και ασυνήθιστα χρώματα γίνονται μια πραγματική προστιθέμενη αξία, ειδικά όταν η αισθητική συνδυάζεται με σημαντικά διατροφικά οφέλη . Βασικός παράγοντας σε αυτή την εξέλιξη είναι το κόκκινο μανταρίνι , ένα εσπεριδοειδές που συνδυάζει έντονα χρωματισμένη σάρκα και φλούδα με ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον διατροφικό προφίλ. Ανάμεσα στις ποικιλίες που κατακλύζουν την αγορά, ξεχωρίζει η Rubino Clementine , μια ιδιαίτερη παραλλαγή της κλασικής κλημεντίνης που ανήκει στην ομάδα των μανταρινιών. Ένα φρούτο που ανταποκρίνεται τέλεια στις νέες απαιτήσεις της αγοράς: ομορφιά, γεύση και ευεξία. Ποια είναι όμως τα χαρακτηριστικά αυτού του φρούτου;
Ένα φρούτο με έντονο χρώμα
Το όνομα «ρουμπίνι» δεν είναι τυχαίο. Το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα αυτής της κλημεντίνης οφείλεται στην παρουσία αντιοξειδωτικών , φυσικών ενώσεων που συμβάλλουν στο να γίνει ο καρπός όχι μόνο οπτικά ελκυστικός αλλά και διατροφικά πολύτιμος. Η απόχρωση κυμαίνεται από σκούρο πορτοκαλί έως ένα πολύ έντονο ρουμπινί κόκκινο, που μερικές φορές αγγίζει τα όρια του μαύρου.
Ο καρπός έχει σφαιρικό σχήμα και μέγεθος παρόμοιο με αυτό της παραδοσιακής κλημεντίνης , αλλά διακρίνεται από την παχύτερη φλούδα του . Γενικά ωριμάζει στα τέλη Δεκεμβρίου , καθιστώντας τον ιδανικό για να εμπλουτίσει τα χειμερινά τραπέζια.
Clementino Rubino: σφρίγος, ρουστίκ χαρακτήρας και γεύση
Από αγρονομικής άποψης, η κλημεντίνη Rubino είναι ένα φυτό που μοιάζει πολύ με την κλασική κλημεντίνη, αλλά με κάποιες ουσιαστικές διαφορές. Στην πραγματικότητα, είναι ένα πιο ζωηρό και ανθεκτικό δέντρο , το οποίο ανέχεται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες, ένα χαρακτηριστικό που το καθιστά κατάλληλο ακόμη και για περιοχές με σκληρότερους χειμώνες.
Είναι ένα εξαιρετικά παραγωγικό φυτό , με πυκνό φύλλωμα και την παρουσία αγκάθων , ένα χαρακτηριστικό που το διαφοροποιεί περαιτέρω από τις πιο κοινές ποικιλίες. Παρά την έντονη εμφάνισή του, η γεύση της Rubino Clementine παραμένει γλυκιά και αρωματική , σύμφωνα με αυτή της παραδοσιακής κλημεντίνης. Για το λόγο αυτό, είναι ιδανική τόσο για νωπή κατανάλωση όσο και για την παρασκευή χυμού . Με λίγα λόγια, μια ποικιλία που σαγηνεύει με την αισθητική της και πείθει με τις θρεπτικές και οργανοληπτικές της ιδιότητες. Ένα φρούτο που καταδεικνύει πώς το μέλλον της γεωργίας εξαρτάται και από το χρώμα.
Federica Del Vecchio
© fruitjournal.com
