Capparis spinosa, οικογένεια Capparaceae. Είναι πολυετής θάμνος με μικρά αγκάθια και βλαστούς που διακλαδίζονται και απλώνονται στο έδαφος. Τα άνθη είναι μεγάλα και λευκά και φύονται μεμονωμένα. Στην Ελλάδα αυτοφύεται σε πολλά μέρη (κυρίως στα νησιά) σε πετρώδεις και βραχώδεις τοποθεσίες.

Πολλαπλασιασμός:

Ο τρόπος πολλαπλασιασμού γίνεται είτε με σπόρο σε σπορείο είτε με μοσχεύματα.

Καλλιέργεια:

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού που προηγείται της φύτευσης γίνεται η προετοιμασία του αγρού με βαθύ όργωμα. Πριν τη φύτευση θα πρέπει να γίνει κατεργασία του εδάφους ώστε να σπάσουν οι σβόλοι χώματος και να αποκτήσει το έδαφος κατάλληλη δομή που θα διευκολύνει τις μετέπειτα εργασίες.

Εγκατάσταση καλλιέργειας:

Η μεταφύτευση γίνεται σε χωράφι καλά οργωμένο και απαλλαγμένο από ζιζάνια. Οι αποστάσεις των φυτών μεταξύ των γραμμών όσο και επί της γραμμής είναι 2 έως 2,5 μέτρα. Με αυτή τη διάταξη απαιτούνται περίπου από 160 έως 250 φυτά ανά στρέμμα.

Εδαφικές απαιτήσεις – Λίπανση:

Προτιμάει εδάφη πετρώδη, αργιλώδη με καλή αποστράγγιση και μεγάλη έκθεση στον ήλιο. Δεν αντέχει σε μεγάλα υψόμετρα ενώ προσαρμόζεται πολύ εύκολα σε ξηροθερμικές συνθήκες.

Άρδευση:

Δεν απαιτεί άρδευση και είναι ανθεκτικό φυτό στην ξηρασία.

Εχθροί – Ασθένειες:

Γενικά δεν αντιμετωπίζει προβλήματα από εχθρούς και ασθένειες.

Συγκομιδή:

Φθάνει τη μέγιστη παραγωγή από τον τρίτο χρόνο. Η καρποφορία διαρκεί από Μάιο μέχρι Αύγουστο. Σε αυτή την περίοδο πραγματοποιούνται από 9 έως 12 συλλογές. Η απόδοση κατά το πρώτο έτος είναι περίπου 0,5 κιλά ανά φυτό, στο δεύτερο έτος είναι 1 κιλό ανά φυτό και από το τέταρτο και μετά μπορεί να φθάσει μέχρι τα 4-5 κιλά ανά φυτό. Η μέση παραγωγή της κάππαρης κυμαίνεται μεταξύ 150-300 κιλά το στρέμμα. Η καλλιέργεια μπορεί να είναι παραγωγική μέχρι και 40 χρόνια. Χρησιμοποιείται σαν λαχανικό ή άρτυμα.

ΔΡ. ΗΛΙΑΣ ΚΑΛΦΑΣ / ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ

ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΣΧΟΛΗ