Λιγότερες χημικές επεξεργασίες, μεγαλύτερη βιωσιμότητα και ολοένα και πιο δημοφιλή κρασιά: μια μελέτη προσφέρει μια επισκόπηση των ποικιλιών που είναι ανθεκτικές στις ασθένειες, υπογραμμίζοντας τον ρόλο τους στον συνδυασμό της παραγωγικότητας και της προστασίας του περιβάλλοντος.
Η μείωση της χρήσης φυτοφαρμάκων αποτελεί εδώ και καιρό στρατηγική προτεραιότητα της ευρωπαϊκής γεωργικής πολιτικής. Ο αμπελοοινικός τομέας, από τους πιο εκτεθειμένους στη χρήση χημικών επεξεργασιών, βρίσκεται επί του παρόντος υπό διπλή πίεση: αφενός, τους θεσμούς, που είναι αποφασισμένοι να επιβάλουν τους στόχους της Πράσινης Συμφωνίας που έχει θέσει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή, και αφετέρου, τους καταναλωτές, που είναι ολοένα και πιο απαιτητικοί και προσανατολισμένοι σε κρασιά που παράγονται με βιώσιμο τρόπο. Σε αυτό το πλαίσιο, η ποικιλιακή καινοτομία αναδεικνύεται ως η πιο συγκεκριμένη απάντηση.
Από τον 19ο αιώνα, όταν ο περονόσπορος, το ωίδιο και άλλα παράσιτα έφτασαν στην Ευρώπη, η έρευνα έχει ξεκινήσει ένα μακρύ ταξίδι γενετικής βελτίωσης για την ανάπτυξη ποικιλιών ικανών να αντέχουν στις ασθένειες, μειώνοντας την ανάγκη για φυτοϋγειονομικές παρεμβάσεις . Σήμερα, τα αποτελέσματα αυτών των προσπαθειών είναι εμφανή: οι Ευρωπαίοι παραγωγοί μπορούν πλέον να βασίζονται σε μια σειρά από νέες ποικιλίες ικανές να προσφέρουν κρασιά συγκρίσιμης -και σε ορισμένες περιπτώσεις εκπληκτικά παρόμοιας- ποιότητας με τις παραδοσιακές ποικιλίες. Αλλά ποιες επιλογές είναι διαθέσιμες; Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Plants, People, Planet ρίχνει φως σε αυτό το ζήτημα , παρουσιάζοντας τις πιο σημαντικές ανθεκτικές ποικιλίες στο ευρωπαϊκό αμπελουργικό τοπίο, προσφέροντας μια ενημερωμένη επισκόπηση των ευκαιριών που είναι διαθέσιμες στους οινοποιούς σήμερα.
Το γερμανικό μοντέλο ποικιλιακής καινοτομίας
Η έκθεση εγκαινιάζεται στη Γερμανία, όπου το Ινστιτούτο Βελτίωσης Σταφυλιών Geilweilerhof (JKI) έχει κάνει αποφασιστικά βήματα επενδύοντας συνεχώς στην έρευνα για την αμπελουργία. Μεταξύ των πρώτων δημιουργιών του είναι η Regent , η οποία εισήχθη το 1994 και εξακολουθεί να θεωρείται σημείο αναφοράς στην καινοτομία των ποικιλιών. Η ποικιλία Regent περιέχει γονίδια αντοχής στον περονόσπορο και το ωίδιο. Με τα τρέχοντα πρότυπα, θεωρείται μόνο μέτρια ανθεκτική , αλλά συνεχίζει να προσφέρει σημαντικά αποτελέσματα. Ακόμα και σε μια κρίσιμη χρονιά όπως το 2021, που χαρακτηρίζεται από έντονη πίεση περονόσπορου, επέτρεψε μείωση κατά 50% στη χρήση μυκητοκτόνων σε δοκιμές που διεξήχθησαν στους αμπελώνες του Geilweilerhof. Ο ρόλος της εκτείνεται πέρα από την άμεση βελτίωση: Η Regent έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως ως γενετική βάση για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών, καθιστώντας την τον γονέα πολλών από τις τρέχουσες ανθεκτικές ποικιλίες που δημιουργήθηκαν τόσο από το JKI όσο και από άλλα ευρωπαϊκά ινστιτούτα. Σήμερα, το JKI συνεχίζει να επικεντρώνεται σε ολοένα και πιο σύνθετες διασταυρώσεις , συνδυάζοντας πολλαπλά γονίδια αντοχής μέσω τεχνικών υποβοηθούμενης επιλογής. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί η μελέτη Calardis Blanc (2018), η οποία συνδυάζει προστασία από τον περονόσπορο, το ωίδιο και τον βοτρύτη, καθώς και μια όψιμη περίοδο ωρίμανσης χρήσιμη σε συνθήκες κλιματικής αλλαγής. Το επόμενο βήμα βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη: νέες επιλογές με πρόσθετα γονίδια ανθεκτικότητας βρίσκονται σε προχωρημένο στάδιο αξιολόγησης.
Παράλληλα με την JKI, το κέντρο WBI στο Fribourg έχει επίσης θέσει ορόσημα στην ανάπτυξη ανθεκτικών ποικιλιών σταφυλιού. Η Solaris , που κυκλοφόρησε το 2001, έχει γίνει συνώνυμη με το ανθεκτικό λευκό κρασί στη Βόρεια Ευρώπη χάρη στην πρώιμη ωρίμανσή της και την ισχυρή ανοχή της στον περονόσπορο. Ακόμα πιο δημοφιλής σήμερα είναι η Souvignier Gris , αγαπημένη για την ομοιότητά της με την Pinot Grigio και τώρα έχει μεγάλη ζήτηση σε όλη την ήπειρο. Επίσης, καθ' οδόν είναι η Carillon , μια ποικιλία με ένα από τα πιο ολοκληρωμένα γενετικά πακέτα που έχουν αναπτυχθεί ποτέ και βρίσκεται αυτή τη στιγμή στη φάση καταχώρισης.
Η Ευρώπη σε αναταραχή: Γαλλία, Ελβετία και Ιταλία συμμαχούν στον αγώνα για ανθεκτικές ποικιλίες σταφυλιών
Η Γαλλία ανταποκρίνεται με μια ακόμη πιο δομημένη προσέγγιση. Το δημόσιο πρόγραμμα INRAE-ResDur στοχεύει στη δημιουργία ποικιλιών σταφυλιών ιδανικών για ένα μεταβαλλόμενο κλίμα: ποικιλίες με υψηλή αντοχή σε σοβαρές ασθένειες, ενδιάμεση προστασία από δευτερογενείς ασθένειες και σταφύλια κατάλληλα για κρασιά υψηλής ποιότητας. Για την επίτευξη αυτού του στόχου, το πρόγραμμα έχει αναπτυχθεί εδώ και πάνω από 15 χρόνια με τρεις κύκλους στοχευμένης βελτίωσης - ResDur1, ResDur2 και ResDur3 - που διεξάγονται σε συνεργασία με τα γερμανικά κέντρα JKI και WBI και το ελβετικό ινστιτούτο Agroscope . Οι πρώτες ποικιλίες της σειράς ResDur1 , συμπεριλαμβανομένων των Floreal, Voltis, Artaban και Vidoc , χρησιμοποιούνται ήδη στον αγρό και επιτρέπουν μείωση της χρήσης φυτοφαρμάκων κατά πάνω από 80%. Οι επόμενες επιλογές ResDur2 , που καταχωρήθηκαν μεταξύ 2022 και 2024 - όπως Opalor, Selenor, Lilaro, Sirano, Coliris, Calys, Artys και Exelys - προσφέρουν επίσης αντοχή στον βοτρύτη. Η τρίτη σειρά, ResDur3 , αναμένεται το 2026 και θα φέρει πέντε έως επτά νέες ποικιλίες. Ταυτόχρονα, ο ιδιωτικός τομέας επιταχύνει την πορεία του με προγράμματα όπως το NATHY της Mercier , το οποίο αναπτύσσει ποικιλίες σταφυλιών ανθεκτικές στον περονόσπορο, το ωίδιο και τον βοτρύτη: 24 ποικιλίες βρίσκονται ήδη στην τελική φάση καταχώρισης, με την πρώτη να αναμένεται έως το 2026.
Η ελβετική ποικιλία είναι εξίσου αξιοσημείωτη, όπου ο δημιουργός Valentin Blattner, σε συνεργασία με ένα γερμανικό φυτώριο, έχει αναπτύξει αρκετές ποικιλίες σταφυλιών ανθεκτικές στις ασθένειες. Μεταξύ αυτών, ξεχωρίζει το Cabernet Blanc , που διακρίνεται για τα αρωματικά χαρακτηριστικά του τύπου Sauvignon Blanc και είναι σήμερα η ανθεκτική στις ασθένειες ποικιλία με τη δεύτερη μεγαλύτερη περιοχή καλλιέργειας στη Γερμανία. Εξίσου πολλά υποσχόμενη είναι και η Sauvignac , προικισμένη με γονίδια αντοχής στον περονόσπορο και το ωίδιο, η οποία συνδυάζει ισχυρή προστασία με φρουτώδη, αρωματικά κρασιά, κερδίζοντας γρήγορα τους Ευρωπαίους οινοποιούς.
Αλλά και η Ιταλία παίζει τον δικό της ρόλο. Το Πανεπιστήμιο του Ούντινε, σε συνεργασία με την Vivai Cooperativi Rauscedo, λάνσαρε ένα πρώτο πακέτο ανθεκτικών ποικιλιών το 2015, οι οποίες πλέον διανέμονται σε όλη την Ευρώπη, ενώ το Ίδρυμα Edmund Mach παρουσίασε τις ποικιλίες Charvir, Nermantis, Termantis και Valnosia το 2021. Οι νέες ιταλικές επιλογές συνδυάζουν πολλαπλές αντοχές με ολοένα και πιο εκλεπτυσμένα οινολογικά προφίλ, καθιστώντας την Ιταλία όχι μόνο θεματοφύλακα των οινοποιητικών παραδόσεων αλλά και βασικό παράγοντα στην εξέλιξή τους.
Πραγματική ανάπτυξη, αλλά ακόμα πολύ αργή
Παρά την πρόοδο της έρευνας, τα δεδομένα σχετικά με την έκταση που φυτεύεται με ποικιλίες ανθεκτικές στις ασθένειες εξακολουθούν να μην αντικατοπτρίζουν πλήρως τις τρέχουσες επιλογές των οινοποιών. Πολλοί παραγωγοί, μάλιστα, εξακολουθούν να διστάζουν λόγω ανησυχιών για την ποιότητα του κρασιού τους, την πραγματική ανθεκτικότητα των φυτών τους ή την εμπορία νέων ποικιλιών που είναι ελάχιστα γνωστές στους καταναλωτές. Ένας πιο ενημερωμένος δείκτης προέρχεται από την παραγωγή εμβολιασμένων αμπέλων σε φυτώρια: το 2022, στη Γερμανία, από περίπου 24 εκατομμύρια εμβολιασμένα αμπέλια, 5,3 εκατομμύρια (22,1%) ήταν ανθεκτικές ποικιλίες, σε σύγκριση με 9,6% το 2017-2018. Ωστόσο, μόνο το 9,5% των αμπελιών που φυτεύονταν ετησίως ήταν ανθεκτικά, γεγονός που υποδηλώνει ότι πολλά φυτά εξάγονται σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες. Στη Γαλλία, η συνολική παραγωγή εμβολιασμένων αμπέλων μεταξύ 2018 και 2023 παρέμεινε σταθερή σε περίπου 226 εκατομμύρια, με τις ανθεκτικές ποικιλίες να φτάνουν κατά μέσο όρο τα 4,4 εκατομμύρια εμβολιάσματα (1,9% του συνόλου) μεταξύ 2021 και 2023.
Όπως αναφέρει η μελέτη, αν και τα δεδομένα δεν είναι συνολικά εντελώς ενθαρρυντικά, η τάση είναι σαφής: τα επόμενα χρόνια, η έκταση που φυτεύεται με ποικιλίες σταφυλιών ανθεκτικές στις ασθένειες στην Ευρώπη, ιδίως στη Γερμανία, αναμένεται να αυξηθεί σημαντικά. Με λίγα λόγια, μόλις ξεπεραστούν τα αρχικά εμπόδια, η ποικιλιακή καινοτομία αναδεικνύεται ως ένα συγκεκριμένο εργαλείο για τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων του τομέα, επιτρέποντας μείωση της χρήσης φυτοφαρμάκων κατά 50 έως 80%, ανάλογα με τις συνθήκες. Το ενδιαφέρον σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού αυξάνεται σταθερά και η μετάβαση προς μια πιο βιώσιμη αμπελουργία βρίσκεται πλέον σε πλήρη εξέλιξη: μια διαδικασία που μόλις ξεκίνησε, αλλά προορίζεται να διαμορφώσει το μέλλον του τομέα.
Federica Del Vecchio
© fruitjournal.com
