Ποιοι παράγοντες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη για ένα υγιές έδαφος; Πώς μπορούμε να αξιολογήσουμε την ποιότητά του; Και ποιες τεχνικές πρέπει να υιοθετήσουμε για βιώσιμη και αποτελεσματική διαχείριση; Συζητάμε αυτό το θέμα με τον Giacomo Mastrosimini, συνεργάτη και τεχνικό στην εταιρεία συμβούλων Graper srl.
Κάτω από την επιφάνεια ενός επιτραπέζιου αμπελώνα, διαδραματίζεται ένας κρίσιμος ρόλος στην παραγωγικότητα και την υγεία των φυτών του. Το έδαφος δεν είναι απλώς ένα φυσικό υπόστρωμα, αλλά ένα δυναμικό περιβάλλον, με χημικά, φυσικά και βιολογικά χαρακτηριστικά που πρέπει να κατανοηθούν και να αντιμετωπιστούν μεθοδικά. Ποιοι παράγοντες πρέπει λοιπόν να ληφθούν υπόψη για ένα υγιές έδαφος; Πώς μπορεί να αξιολογηθεί η ποιότητά του; Και ποιες τεχνικές πρέπει να υιοθετηθούν για βιώσιμη και αποτελεσματική διαχείριση; Συζητάμε αυτό το θέμα με τον Giacomo Mastrosimini , συνεργάτη και τεχνικό στην εταιρεία συμβούλων Graper srl , η οποία ειδικεύεται στην αγρονομική διαχείριση επιτραπέζιων σταφυλιών και πυρηνόκαρπων φρούτων. Πάντα ήταν αφοσιωμένος στο να κάνει το έδαφος υγιές και γόνιμο για την επακόλουθη υγεία και παραγωγική αποτελεσματικότητα των οπωροφόρων δέντρων.
Ποιοι είναι οι κύριοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να διασφαλιστεί ένα υγιές έδαφος σε έναν αμπελώνα;
Πριν αναλύσουμε τους παράγοντες, ας δούμε τι σημαίνει υγιές έδαφος. Για να το κάνουμε αυτό, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ως οδηγό τον ορισμό της Διακυβερνητικής Επιτροπής των Ηνωμένων Εθνών για την Προστασία του Εδάφους και του Περιβάλλοντος (IPWP), σύμφωνα με τον οποίο «Το υγιές έδαφος αναγνωρίζεται από την ικανότητά του να υποστηρίζει την παραγωγικότητα, την ποικιλομορφία και τις περιβαλλοντικές υπηρεσίες των χερσαίων οικοσυστημάτων». Αυτό σημαίνει ότι το υγιές έδαφος πρέπει να είναι σε θέση να:
Παράγει χωρίς εξωτερικές εισροές, όπως ακριβώς συμβαίνει σε δασικά οικοσυστήματα ή λιβάδια·
Περιορίστε τη βιοποικιλότητα. Σε αυτήν την περίπτωση, η ποικιλομορφία αποτελείται από φυτικά είδη που έχουν ρίζες στο έδαφος, αλλά και από βακτήρια, μύκητες, πρωτόζωα, νηματώδη, έντομα, γεωσκώληκες και ζώα που ζουν στο έδαφος. Σκεφτείτε ότι το υγιές έδαφος μπορεί να υποστηρίξει έως και 5.000 κιλά ζωντανών οργανισμών ανά εκτάριο. Αλλά τι κάνει όλη αυτή η βιομάζα εδάφους; Συμβάλλει στη μέγιστη παραγωγική απόδοση των φυτών με φυσικό τρόπο. Το υγιές έδαφος περιέχει βακτήρια ικανά να δεσμεύουν το ατμοσφαιρικό άζωτο, να διαλυτοποιούν τον φώσφορο, το κάλιο και τον σίδηρο, και μύκητες όπως οι μυκόρριζες που συνδέουν τα φυτά μέσω ενός πυκνού μυκηλιακού δικτύου που μεταφέρει θρεπτικά συστατικά στα φυτά ανάλογα με τις ανάγκες τους. Φιλτράρουν το νερό της βροχής, αποτρέποντας την έκπλυση θρεπτικών συστατικών και βελτιώνουν τη δομή του εδάφους αυξάνοντας τον αριθμό των μακρο- και μικροπόρων για να επιτρέπουν την κυκλοφορία όσο το δυνατόν περισσότερου αέρα, απαραίτητου για την ευημερία όλων των οργανισμών που ζουν στο έδαφος, συμπεριλαμβανομένων των φυτών.
Τέλος, αλλά εξίσου σημαντικό, πρέπει να υποστηρίζει περιβαλλοντικές υπηρεσίες, που σημαίνει ότι πρέπει να είναι σε θέση να παρέχει υπηρεσίες που είναι ωφέλιμες για το περιβάλλον. Αυτές οι υπηρεσίες περιλαμβάνουν υψηλή ικανότητα συγκράτησης νερού, η οποία αποτρέπει τις πλημμύρες ή τη διάβρωση της επιφάνειας ή καθυστερεί την έναρξη της άρδευσης λόγω της μεγάλης ποσότητας συσσωρευμένου βρόχινου νερού. Πρέπει επίσης να είναι σε θέση να δεσμεύει άνθρακα, μειώνοντας την ποσότητα των αερίων του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα. Πρέπει επίσης να είναι σε θέση να αποικοδομεί τοξικά μόρια, να φιλτράρει το νερό, διατηρώντας έτσι τις πηγές νερού, και ούτω καθεξής.
Μετά από αυτό το προοίμιο, είναι ευκολότερο να κατανοήσουμε ποιοι είναι οι κύριοι παράγοντες που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να προσδιοριστεί εάν ένα έδαφος είναι υγιές, δηλαδή:
η περιεκτικότητα σε οργανική ύλη, η οποία αποτελεί το απόθεμα θρεπτικών συστατικών που υπάρχουν στο έδαφος, ιδίως αζώτου, αλλά και φωσφόρου, καλίου, σιδήρου, θείου κ.λπ.·
Περιεκτικότητα σε υγροποιημένη οργανική ύλη. Η υγροποιημένη οργανική ύλη είναι το μέρος της οργανικής ύλης που απομένει μετά την λίπανση ή την πράσινη κοπριά. Είναι εξαιρετικά σταθερή και επιτρέπει τη διαθεσιμότητα θρεπτικών συστατικών—που διαφορετικά δεν αφομοιώνονται υπό ορισμένες συνθήκες, όπως ο σίδηρος σε ασβεστολιθικό έδαφος—και βελτιώνει τη δομή του εδάφους, καθιστώντας το πιο πορώδες. Η υγροποιημένη οργανική ύλη αποτελεί επίσης πηγή τροφής για μικροοργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των αζωτοδεσμευτικών βακτηρίων που χρησιμοποιούν το χούμο ως πηγή τροφής, αυξάνοντας περαιτέρω την ικανότητα συγκράτησης νερού του εδάφους. Για να αναφέρουμε μόνο μερικά παραδείγματα, η υγροποιημένη οργανική ύλη είναι ικανή να συγκρατήσει 20 φορές το βάρος της σε νερό. Ένα έδαφος με 4% συνολική οργανική ύλη συγκρατεί διπλάσια ποσότητα νερού από ένα έδαφος με 1% οργανική ύλη.
Η κατάσταση της δομής του εδάφους, η οποία, όπως είπαμε, είναι η βάση της ζωής επειδή επιτρέπει τη διάχυση του αέρα και επομένως του οξυγόνου, ένας ουσιαστικός παράγοντας για την ευημερία όλων των μικροοργανισμών και των φυτών. Βασιζόμενη στο προηγούμενο σημείο, η οργανική ύλη συμβάλλει στη βελτίωση της δομής του εδάφους προωθώντας τον σχηματισμό μικροπόρων, οι οποίοι γεμίζουν με νερό κατά τη διάρκεια της βροχόπτωσης ή της άρδευσης. Είναι σαν να χρησιμοποιούμε ένα σφουγγάρι για να πλύνουμε αυτοκίνητα. Το συγκρίνουμε αυτό με ένα καλά δομημένο έδαφος, γεμάτο με μικροπόρους και μακροπόρους ικανούς να συγκρατήσουν μια μεγάλη μάζα νερού. Όταν είναι καλά εμποτισμένο, στην πραγματικότητα, το σφουγγάρι θα είναι πολύ βαρύ. Σε ένα συγκεκριμένο σημείο, πιέζουμε το σφουγγάρι σταθερά και με όλη μας τη δύναμη σε μια επίπεδη επιφάνεια, με αποτέλεσμα ένα πολύ συμπαγές σφουγγάρι που έχει χάσει το μεγαλύτερο μέρος του νερού που κάποτε συγκρατούσε. Επιστρέφοντας στη σύγκριση με τα εδάφη μας, σήμερα, δυστυχώς, τα περισσότερα από αυτά είναι ακριβώς όπως το στριμωγμένο σφουγγάρι.
Η αναλογία ασβεστίου/μαγνησίου. Αυτή παίζει σημαντικό ρόλο στη δομή του εδάφους. Εάν η αναλογία ασβεστίου/μαγνησίου είναι ανισορροπημένη, τα εδάφη δεν θα μπορούν να δομηθούν, παρά το γεγονός ότι έχουν μεγάλη ποσότητα οργανικής ύλης. Η βέλτιστη αναλογία, ανάλογα με τον τύπο και τη δομή του εδάφους, κυμαίνεται μεταξύ 6 και 7.
το μικροβίωμα, δηλαδή η ποσότητα βακτηρίων, μυκήτων, πρωτόζωων, νηματωδών και μικροαρθρόποδων που υπάρχουν στο έδαφος και τα οποία συμβάλλουν στο σχηματισμό μικροσυσσωματωμάτων και μακροσυσσωματωμάτων, τα οποία, μαζί με την αναλογία ασβεστίου/μαγνησίου, συμβάλλουν αποφασιστικά στη βελτίωση της δομής.
Πώς μπορείτε να αξιολογήσετε την ποιότητα του εδάφους πριν φυτέψετε έναν αμπελώνα;
Πιστεύω ότι η σημερινή κατανόηση της ποιότητας του εδάφους είναι πολύ διαφορετική από αυτήν που είχαμε μέχρι πριν από λίγα χρόνια. Μέχρι πρόσφατα, η φυσικοχημική ανάλυση ήταν η βάση για τη διόρθωση τυχόν διατροφικών ανισορροπιών ή την αξιολόγηση του τύπου του υποκειμένου που θα χρησιμοποιηθεί. Σήμερα, αυτό θα πρέπει να συμπληρώνεται από αναλύσεις για την αξιολόγηση της δομής του εδάφους και μικροβιολογικές αναλύσεις για την εκτίμηση, πολύ απλά και οικονομικά, της ποσότητας βακτηρίων, μυκήτων, πρωτόζωων και νηματωδών, αξιολογώντας έτσι την ποσότητα και την ποιότητα του μικροβιώματος. Για παράδειγμα, αναλύοντας τον τύπο των πρωτόζωων που υπάρχουν στο έδαφος, μπορούμε να προσδιορίσουμε εάν το έδαφος περιέχει αρκετό οξυγόνο και, επομένως, έμμεσα, εάν έχει καλή δομή.
Σκεφτείτε ότι μόλις 100 γραμμάρια υγιούς εδάφους μπορούν να περιέχουν 100 δισεκατομμύρια βακτήρια με 10.000 διαφορετικά είδη, 50 χιλιόμετρα υφών που παράγονται από περίπου 700 διαφορετικά είδη, 10.000 άτομα νηματωδών με περίπου 75 διαφορετικά είδη και 100.000 άτομα πρωτόζωων με 250 διαφορετικά είδη. Όλα αυτά αποτελούν το Τροφικό Δίκτυο του Εδάφους, το δίκτυο που συνδέει τους κύριους κατοίκους του εδάφους, αλληλεπιδρώντας μεταξύ τους και με τα φυτά. Αυτοί οι διαφορετικοί τύποι μορφών ζωής, σε υγιές έδαφος, βρίσκονται σε ισορροπία μεταξύ τους και ευνοούν τη δημιουργία ενός κατασταλτικού περιβάλλοντος, δηλαδή την αλληλεπίδραση μεταξύ παρασιτικών και ωφέλιμων μικροοργανισμών, έτσι ώστε τα φυτά να μην αρρωσταίνουν ή να μην υποφέρουν από κόπωση.
Ένας άλλος σημαντικός μικροβιολογικός παράγοντας είναι η αναλογία βάρους μεταξύ μυκήτων και βακτηρίων. Για τα αμπέλια, αυτή η αναλογία είναι 3, που σημαίνει ότι η μάζα των μυκήτων πρέπει να είναι τρεις φορές μεγαλύτερη από αυτή των βακτηρίων. Επομένως, η ύπαρξη μεγάλου αριθμού μικροοργανισμών δεν είναι αρκετή. Απαιτούνται συγκεκριμένες αναλογίες για να δημιουργηθεί η σωστή ισορροπία για κάθε μεμονωμένη καλλιέργεια.
Τέλος, ο δείκτης συμπύκνωσης. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη ότι το έδαφος συνήθως σκάβεται κατά τις εργασίες πριν από τη φύτευση, η άμεση συμπύκνωση θα είναι χαμηλή, αλλά μόνο εάν η δομή του εδάφους είναι κακή, υιοθετούνται οι σωστές τεχνικές και δεν χρησιμοποιείται ο κατάλληλος γεωργικός εξοπλισμός. Η συμπύκνωση μπορεί να μετρηθεί χρησιμοποιώντας ένα πολύ απλό όργανο που ονομάζεται διεισδυσιόμετρο. Το όργανο είναι εξοπλισμένο με μια άκρη και μια άκαμπτη ράβδο με ένα μανόμετρο από πάνω. Όσο περισσότερο πιέζετε το όργανο προς τα κάτω, τόσο μεγαλύτερη πίεση δημιουργείται στην άκρη, η οποία διεισδύει στο έδαφος. Αυτό μετρά την πίεση που ασκείται στο έδαφος, την ίδια πίεση που θα ασκήσει η ρίζα για να εξερευνήσει το έδαφος για θρεπτικά συστατικά, νερό και οξυγόνο. Πρέπει να σημειωθεί ότι τα περισσότερα είδη δεν μπορούν να διεισδύσουν στο έδαφος με πιέσεις άνω των 10 bar. η βέλτιστη πίεση θα ήταν περίπου 5-6 bar.
Ποιες εδαφικές δοκιμές συνιστώνται για την παρακολούθηση της γονιμότητάς του;
Εκτός από τη χημικο-φυσική ανάλυση, θα ήταν σκόπιμο να πραγματοποιηθεί η δοκιμή με φτυάρι , η οποία μας επιτρέπει να προσδιορίσουμε το μέγεθος των αδρανών, το σχήμα τους, τη διείσδυση και την υγεία των ριζών στο έδαφος, το χρώμα (όσο πιο σκούρο είναι το χρώμα, τόσο περισσότερη οργανική ύλη υπάρχει στο έδαφος) και την οσμή. Όσο περισσότερο η οσμή μοιάζει με αυτή της χαμηλής βλάστησης, τόσο περισσότεροι μύκητες υπάρχουν στο έδαφος, ενώ η οσμή αμμωνίας ή άλλων δυσάρεστων ενώσεων υποδηλώνει έλλειψη οξυγόνου στο έδαφος.
Άλλοι σημαντικοί παράγοντες περιλαμβάνουν την αξιολόγηση της συμπύκνωσης χρησιμοποιώντας το πενετρόμετρο που περιγράφεται παραπάνω, τη σταθερότητα των αδρανών υλικών του εδάφους και τη μικροβιολογική ανάλυση, η οποία μας επιτρέπει να κατανοήσουμε την ποσότητα και την ποιότητα των μικροοργανισμών που υπάρχουν στο έδαφος. Η ανάλυση πραγματοποιείται σε δείγματα εδάφους που έχουν συλλεχθεί προηγουμένως από τον χώρο ανάλυσης και έχουν μεταφερθεί στο εργαστήριο. Το δείγμα εδάφους αραιώνεται σε νερό και γίνονται παρατηρήσεις, οι οποίες καθορίζουν την ποσότητα και τη μεταβλητότητα των βακτηρίων, των μυκήτων, των πρωτόζωων, των νηματωδών και των μικροαρθρόποδων. Πέρα από τον ίδιο τον αριθμό, η ανάλυση μας επιτρέπει να αξιολογήσουμε τις σχέσεις μεταξύ των μικροοργανισμών και, επομένως, την εξέλιξη του εδάφους. Αυτός ο τύπος ανάλυσης δεν στοχεύει στον εντοπισμό του είδους του μύκητα ή των βακτηρίων και δεν έχει πρακτικές επιπτώσεις, αλλά παρέχει πληροφορίες για την ποικιλομορφία των μικροοργανισμών που υπάρχουν στο έδαφος.
Από αυτή την άποψη, οι αναλύσεις που έχουμε πραγματοποιήσει τα τελευταία χρόνια υπογραμμίζουν μια γενική σπανιότητα μικροοργανισμών. Συγκεκριμένα, διαπιστώσαμε μια αναλογία βάρους μυκήτων προς βακτήρια που ευνοεί τα βακτήρια, ενδεικτική υπερ-επεξεργασμένων και υπερλιπασμένων εδαφών. Παρατηρήσαμε επίσης μια επικράτηση των κροσσωτών πρωτόζωων έναντι των αμοιβάδων ή των μαστιγωτών πρωτόζωων, ενδεικτική εδαφών φτωχών σε οξυγόνο. Επιπλέον, παρατηρήσαμε πολλά φυτοπαρασιτικά νηματώδη και πολύ λίγα ωφέλιμα νηματώδη ικανά να μειώσουν την παρουσία φυτοπαρασιτικών νηματωδών.
Ποιες τεχνικές συνιστώνται για τη βελτίωση της δομής του εδάφους και την προώθηση του αερισμού;
Μετά τις προαναφερθείσες αναλύσεις, πρέπει να προχωρήσουμε στη δράση, δηλαδή να εφαρμόσουμε στην πράξη ό,τι προσφέρει η επιστήμη για να βελτιώσουμε το έδαφός μας και να το κάνουμε υγιές.
Πρώτα και κύρια, η δομή είναι η βασική παράμετρος για ένα υγιές έδαφος και οι μικροοργανισμοί είναι βασικοί παράγοντες σε αυτή τη διαδικασία, καθώς μπορούν να δημιουργήσουν σταθερά μικρο- και μακρο- συσσωματώματα που επιτρέπουν τη διέλευση των ριζών και του αέρα, δημιουργώντας βέλτιστες συνθήκες για την υγεία των ριζών. Ο στόχος που πρέπει να θέσουμε για μια καλή δομή είναι να «αναπτύξουμε» μικροοργανισμούς στο έδαφος στις σωστές αναλογίες. Η καλλιέργεια μικροοργανισμών σημαίνει θρέψη τους και δημιουργία βέλτιστων περιβαλλοντικών συνθηκών για αυτούς.
Ο καλύτερος τρόπος για να θρέψετε τους μικροοργανισμούς είναι να διασφαλίσετε ότι το έδαφος είναι πάντα καλυμμένο με φυτικό υλικό, κατά προτίμηση σπαρμένο, για να ενθαρρύνετε μεγάλα ριζικά συστήματα και άφθονη οργανική ύλη. Τα ριζικά συστήματα απελευθερώνουν σημαντικές ποσότητες ριζικών εκκρίσεων (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, ένζυμα, βιταμίνες κ.λπ.) στο έδαφος κάθε μέρα, τα οποία θρέφουν τα βακτήρια και τους μύκητες που στη συνέχεια ενεργοποιούν ολόκληρη την τροφική αλυσίδα. Η ομορφιά αυτής της τεχνικής έγκειται στο ότι δεν υπάρχει ποτέ ένα σταθερό σημείο: όσο περισσότερα ριζικά εκκρίματα αναπτύσσονται, εποχή με την εποχή, τόσο μεγαλύτερη θα είναι η βιομάζα (οργανική ύλη και μικροοργανισμοί), με αποτέλεσμα μια ολοένα και καλύτερη και πιο σταθερή δομή του εδάφους.
Για αρκετά χρόνια, για να βελτιώσουμε περαιτέρω την πολυπλοκότητα του μικροβιολογικού συστήματος του εδάφους, πριν από τη φύτευση καλλιεργειών κάλυψης, εισάγουμε στο έδαφος μυκόρριζες, κατά προτίμηση διαφορετικών ειδών. Τα σπόρια βλασταίνουν και, με τη βοήθεια των ριζών της καλλιέργειας κάλυψης, δημιουργούν ένα υπόγειο δίκτυο μυκηλίου ικανό να δεσμεύσει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Όταν οι ρίζες των αμπελιών ξεκινούν τη δραστηριότητά τους την άνοιξη, το μυκόρριζο μυκήλιο εισέρχεται σε συμβίωση με τις ρίζες των αμπελιών, παρέχοντας θρεπτικά συστατικά στο φυτό μέσω του υφικού δικτύου που έχει αναπτυχθεί στην καλλιέργεια κάλυψης. Επιπλέον, ίσως λίγοι γνωρίζουν ότι οι μυκόρριζες παράγουν γλομαλίνη, μια εξαιρετικά ανθεκτική γλυκοπρωτεϊνική ένωση ικανή να προωθήσει τη δομή του εδάφους που ήδη εκτελείται από βακτήρια και μύκητες.
Ωστόσο, μόλις δημιουργηθεί η κατασκευή, πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να μην υποβαθμιστεί και σε αυτές τις περιπτώσεις συνιστάται:
χρησιμοποιήστε άροτρα αερισμού που μπορούν να αερίσουν το έδαφος χωρίς να αναμειγνύουν τα στρώματα του εδάφους και να διαταράσσουν τους μικροοργανισμούς·
ελαχιστοποίηση της οργώματος του εδάφους, η οποία – λόγω της υψηλής έκθεσης του εδάφους στο οξυγόνο – καταναλώνει αδυσώπητα οργανική ύλη και διαταράσσει το δίκτυο μικροοργανισμών που εργάζονται καθημερινά για την ευημερία του εδάφους·
χρήση ερπυστριοφόρων γεωργικών οχημάτων που έχουν μικρότερο αντίκτυπο στη συμπύκνωση του εδάφους·
Τοποθετήστε το σωλήνα σταλάξεως στη σειρά για να αποτρέψετε την κίνηση των τροχών του τρακτέρ πάνω στο υγρό έδαφος, κάτι που θα μπορούσε να θέσει σε κίνδυνο τη δομή του εδάφους, μερικές φορές ακόμη και μόνιμα.
Επιπλέον, μετά από μερικά χρόνια χόρτου, παρατηρείται σχεδόν πάντα αύξηση της παρουσίας γαιοσκωλήκων, ικανών να σκάψουν σταθερές σήραγγες που λειτουργούν ως προτιμησιακοί διάδρομοι για την ανταλλαγή αερίων και την απομάκρυνση της περίσσειας όμβριων υδάτων.
Πώς μπορείτε να αυξήσετε την οργανική ουσία του εδάφους με φυσικό τρόπο;
Η καλλιέργεια χόρτου είναι αναμφίβολα η καλύτερη πρακτική κατά τη γνώμη μου για την αύξηση της οργανικής ύλης. Λάβετε υπόψη ότι μια καλή καλλιέργεια χόρτου μπορεί να παρέχει περίπου 6 τόνους/εκτάριο ξηρής οργανικής ύλης.
Εκτός από την οργανική ύλη στα φυτικά εκχυλίσματα, ωστόσο, πρέπει να λάβουμε υπόψη την αύξηση των μικροοργανισμών που έχουν «θρέψει» τα ριζικά εκκρίματα και την γλομαλίνη (μια πολύ σταθερή ένωση με την πάροδο του χρόνου) που έχουν παράγει οι μυκορριζικοί μύκητες, εάν υπάρχουν ή έχουν εισαχθεί στο έδαφος, και η οποία συμβάλλει στην περιεκτικότητα σε οργανική ύλη.
Εκτός από την απαρίθμηση των παραγόντων που αυξάνουν την περιεκτικότητα σε οργανική ύλη στο έδαφος, είναι σημαντικό να επαναληφθεί ότι οποιαδήποτε καλλιέργεια εδάφους υποβαθμίζει σημαντικές ποσότητες οργανικής ύλης, επομένως συνιστάται η πραγματοποίηση καλλιέργειας μόνο όταν είναι απολύτως απαραίτητο.
Ποιος είναι ο ρόλος των καλλιεργειών κάλυψης στη διαχείριση του εδάφους των αμπελώνων;
Μετά από πολλή εμπειρία, θα έλεγα ότι η καλύτερη διαχείριση εδάφους με κάλυψη χόρτου περιλαμβάνει τον βαθύ αερισμό του εδάφους το φθινόπωρο, πριν από τη σπορά, ακολουθούμενο από σπορά μεικτής κάλυψης χόρτου και σάπια φύλλα μεταξύ τέλους Μαρτίου και πρώτου δεκαημέρου του Απριλίου. Για το πρώτο και, ανάλογα με τις περιστάσεις, και για το δεύτερο έτος, θα ήταν ωφέλιμο να επεξεργάζεται το έδαφος κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού εάν η δομή του εδάφους δεν είναι τέτοια που να αποφεύγει τη συμπύκνωση του εδάφους. Κατά την περίοδο φθινοπώρου-χειμώνα, η κάλυψη χόρτου θα κάνει τη δουλειά της βελτιώνοντας τη δομή έτσι ώστε, από το δεύτερο ή τρίτο έτος της αγρονομικής πρακτικής, να μπορεί να αποφευχθεί κάθε όργωμα του εδάφους, από το κούρεμα του γκαζόν έως την επακόλουθη προετοιμασία του εδάφους για σπορά. Αυτός ο τύπος διαχείρισης σίγουρα οδηγεί σε σημαντική εξοικονόμηση ορυκτών καυσίμων και χρόνου λόγω της μείωσης του αριθμού των διελεύσεων γεωργικών μηχανημάτων στο χωράφι. Η εμπειρία και η αξιολόγηση των δεδομένων που συλλέγονται θα καθοδηγήσουν τις αποφάσεις μας.
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, εξάλλου, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αυξάνεται ο πληθυσμός των γεωσκωλήκων, γεγονός που, μέσω της δημιουργίας σηράγγων, επιτρέπει τον φυσικό αερισμό του εδάφους σε βάθος.
Ποια προβλήματα μπορεί να προκαλέσει στην υγεία του αμπελιού το κακό ή κακώς διαχειριζόμενο έδαφος;
Πρόσφατα, έχουμε δει έναν αυξανόμενο αριθμό νέων αμπελώνων που φυτεύονται αμέσως μετά την εκρίζωση άλλων φυτών. Αυτά συχνά υποφέρουν από θνησιμότητα των φυτών σε περιορισμένες ή εκτεταμένες περιοχές. Σε πολλές περιπτώσεις, οι φυτοπαθολογικές αναλύσεις αποκαλύπτουν την παρουσία των Cylindrocarpon spp. και Botryosphaeria spp ., μυκήτων που υπήρχαν πάντα στους αμπελώνες μας, αλλά οι οποίοι, σε κακή διαχείριση εδάφους, καταλαμβάνουν, προκαλώντας την παρακμή και τελικά τον θάνατο των φυτών. Αυτό συμβαίνει επειδή η κακή διαχείριση του εδάφους οδηγεί στον πολλαπλασιασμό ενός μεγάλου αριθμού φυτοπαθογόνων μικροοργανισμών που βρίσκονται σε ανισορροπία με τους μικροοργανισμούς που είναι ικανοί να τους ελέγξουν. Ας πάρουμε ένα παράδειγμα, παραμένοντας στο γεωργικό πλαίσιο: έχουμε μια προσβολή από 100.000 αφίδες και 2.000 ωφέλιμα έντομα ικανά να ελέγξουν τις αφίδες. Εφαρμόζουμε μια εντομοκτόνο θεραπεία και 99.000 αφίδες και όλα τα ωφέλιμα έντομα που υπάρχουν πεθαίνουν. Οι χίλιες αφίδες που επιβιώνουν θα έχουν στη συνέχεια ελεύθερη κυριαρχία και θα πολλαπλασιαστούν περισσότερο από πριν, χωρίς άλλους θηρευτές ή παράσιτα. Ομοίως, η όργωση του εδάφους εξαλείφει επανειλημμένα φυτικά είδη των οποίων τα εκκρίματα τροφοδοτούν μικροοργανισμούς, με αποτέλεσμα τη μείωση της μικροβιολογικής ποικιλομορφίας προς όφελος των παθογόνων των φυτών της αμπέλου, των μόνων που μπορούν να τραφούν εις βάρος της καλλιέργειας.
Αυτή η κατάσταση δεν συμβαίνει σε υγιές έδαφος, χάρη στις γενικές συνθήκες υγείας των φυτών, αλλά και χάρη στη μικροβιολογική ισορροπία που επιτυγχάνεται στο έδαφος, καθιστώντας το κατασταλτικό, δηλαδή ικανό να αντισταθμίσει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών.
Υπάρχουν πρακτικές για την πρόληψη της εξάπλωσης ασθενειών των ριζών μέσω της βελτίωσης του εδάφους;
Σίγουρα, όσον αφορά το έδαφος, η νικηφόρα στρατηγική για την πρόληψη και τη μείωση της εξάπλωσης των ασθενειών των ριζών είναι η μεγιστοποίηση της ποσότητας και της ποικιλομορφίας των μυκητιακών και βακτηριακών ειδών. Για να το πετύχουμε αυτό, έχουμε αναπτύξει μια μέθοδο που περιλαμβάνει κυρίως τη βέλτιστη διαχείριση του εδάφους μέσω συγκεκριμένων αγρονομικών πρακτικών, όπως συζητήθηκε προηγουμένως: τη χρήση χουμικών οξέων, οργανικού αζώτου και, πάνω απ 'όλα, τον εμβολιασμό με ιθαγενείς μικροοργανισμούς που προέρχονται από την παραγωγή κομπόστ που λαμβάνεται μέσω μιας αποκλειστικά αερόβιας διαδικασίας μετασχηματισμού και με συγκεκριμένες συνταγές που αναπτύχθηκαν μετά από χρόνια μελέτης και έρευνας.
Ποιες στρατηγικές μπορούν να βελτιώσουν την αποστράγγιση του εδάφους και να αποτρέψουν την υπερχείλιση του νερού;
Όλα εξαρτώνται από το αν υπάρχει επιφανειακός υδροφορέας που προκαλεί την ανάδυση του νερού στην επιφάνεια ή απλώς από την παρουσία συμπιεσμένων στρωμάτων που εμποδίζουν την κανονική ροή του νερού. Στην πρώτη περίπτωση, δεν μπορούν να γίνουν πολλά εκτός από την εφαρμογή έργων αποκατάστασης της περιοχής για την εμβάθυνση του υδροφορέα. Στη δεύτερη, αρχικά, θα χρησιμοποιηθούν άροτρα αερισμού και άροτρα τυφλοπόντικα για να διασπαστεί η σκλήρυνση του εδάφους που έχει συσσωρευτεί με την πάροδο του χρόνου. Στη συνέχεια, θα είναι απαραίτητες η χλόη και όλες οι άλλες πρακτικές που έχουμε συζητήσει, οι οποίες χρησιμεύουν κυρίως για τη δημιουργία πόρων μεταξύ των μικρο και μακρο συσσωματωμάτων, επιτρέποντας στο νερό να στραγγίξει από το χωράφι το συντομότερο δυνατό μετά από έντονες βροχοπτώσεις.
Ποιος είναι ο αντίκτυπος των βιώσιμων γεωργικών πρακτικών στην ποιότητα των επιτραπέζιων σταφυλιών;
Η ποιότητα των σταφυλιών δεν είναι ούτε καλύτερη ούτε χειρότερη με τις προαναφερθείσες γεωργικές πρακτικές. Αυτό που αλλάζει είναι η διαδικασία διαχείρισης του αμπελώνα για την επίτευξη αυτών των αποτελεσμάτων. Τα τελευταία χρόνια, έχουμε παρατηρήσει μείωση των εισροών θρεπτικών συστατικών, βελτιωμένη διαχείριση της διανομής του νερού άρδευσης χάρη στην αυξημένη ικανότητα συγκράτησης νερού και μείωση της φυλλόπτωσης λόγω της πιο αρμονικής βλαστικής ανάπτυξης. Επίσης, αξιολογούμε επί του παρόντος την ανθεκτικότητα σε μυκητιασικές ασθένειες και έντομα, μεταξύ άλλων μέσω της χρήσης ειδικά παρασκευασμένων τσαγιών κομπόστ.
Η ανησυχία για το έδαφος έχει αυξηθεί την τελευταία δεκαετία. Οι μεγάλοι παγκόσμιοι γεωργικοί οργανισμοί δίνουν πλέον προτεραιότητα στην αναγέννηση του εδάφους. Μετά την άνθηση της βιοδυναμικής γεωργίας, της περμακουλτούρας, της συνεργιστικής γεωργίας και πολλών άλλων, η αναγεννητική γεωργία κερδίζει πλέον έδαφος.
Όλα αυτά, για να συνοψίσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο, βασίζονται σε ορισμένες βασικές έννοιες:
Διατηρήστε το έδαφος καλυμμένο με φυτικά είδη.
Διαταράσσουν το έδαφος πολύ λίγο.
Ενσωμάτωση των ζώων στο αγρόκτημα·
Αυξήσουν την ποικιλομορφία των φυτών.
Αυτές είναι πλήρως κοινές έννοιες, αλλά τους λείπει ένα πολύ σημαντικό πράγμα: η αξιολόγηση των αποτελεσμάτων μέσω ανάλυσης.
Με τη μέθοδο που σκοπεύουμε να εφαρμόσουμε, μπορούμε να κατανοήσουμε τι συμβαίνει στους μικροοργανισμούς του εδάφους και να καθοδηγήσουμε την ανάπτυξή τους προς την κατεύθυνση που έχουμε θέσει. Σε σύντομο χρονικό διάστημα, ο στόχος είναι να επιτευχθεί αναγεννημένο έδαφος πλούσιο σε ζωντανή βιομάζα, εξαλείφοντας την κόπωση και απαιτώντας λιγότερες εξωτερικές εισροές, παρέχοντας παράλληλα τεράστια αγροπεριβαλλοντικά οφέλη.
Ilaria De Marinis
©uvadatavola.com
