Αναπτύχθηκε η πρώτη ποικιλία βατόμουρου χωρίς κουκούτσια στον κόσμο. Μια καλύτερη εμπειρία για τον ουρανίσκο προστίθεται στις ήδη γνωστές θρεπτικές ιδιότητες αυτού του φρούτου.

Φανταστείτε να απολαμβάνετε ένα τέλειο βατόμουρο: γλυκό, ζουμερό και πάνω από όλα χωρίς κουκούτσια. Ένα φρούτο που διατηρεί όλες τις εξαιρετικές θρεπτικές του ιδιότητες χωρίς να καταστρέφει την εμπειρία του ουρανίσκου με αυτούς τους ενοχλητικούς σπόρους. Αυτό το όραμα έγινε πραγματικότητα χάρη στην Pairwise, μια εταιρεία πρωτοπόρα με βάση τη γενετική καινοτομία στον τομέα των τροφίμων και της γεωργίας, η οποία ανέπτυξε την πρώτη ποικιλία βατόμουρου χωρίς κουκούτσια στον κόσμο στις Ηνωμένες Πολιτείες. Χαρακτηρίζεται από ένα συμπαγές και χωρίς αγκάθια φυτό, αυτή η καινοτόμος ποικιλία προσφέρει τεράστια οφέλη στους καταναλωτές και τους παραγωγούς. Πώς ήταν όμως δυνατά όλα αυτά; Και ποια είναι τα κύρια χαρακτηριστικά αυτής της νέας ποικιλίας;

Ο ρόλος της γενετικής στην απόκτηση της πρώτης ποικιλίας βατόμουρου χωρίς κουκούτσι

Τα εύσημα πηγαίνουν στην Assisted Evolution Technologies (TEA), ένα σύνολο τεχνικών επεξεργασίας γονιδίων (όπως το Crispr/Cas9) που επιτρέπει στους γενετιστές να τροποποιούν άμεσα το γονιδίωμα του φυτού προκειμένου να βελτιώσουν τα χαρακτηριστικά ή την αντοχή του καρπού και/ή την ανοχή σε βιοτικά και μη -βιοτικές αντιξοότητες. Σε αντίθεση με τους ΓΤΟ, που εισάγουν γενετικό υλικό από ασύμβατα είδη, τα TEA επιτρέπουν την αναπαραγωγή μεταλλάξεων που θα μπορούσαν να συμβούν φυσικά στη φύση, καθιστώντας τις ταχύτερες και πιο ακριβείς. Αυτή η τεχνολογία επιτρέπει στους γενετιστές να βελτιώσουν τα χαρακτηριστικά των καλλιεργειών, καθιστώντας τις πιο κατάλληλες για τις ανάγκες των καταναλωτών και των αγροτών, χωρίς να αλλοιώνεται η γενετική συμβατότητα μεταξύ των διαφορετικών ειδών.

«Είμαστε ενθουσιασμένοι που μοιραζόμαστε αυτό το πρωτοποριακό επίτευγμα από την ομάδα έρευνας και ανάπτυξης. Οι επιστήμονες σε ζευγάρια χρησιμοποίησαν τις γνώσεις τους για τη γενετική των φυτών, ένα ευρύ φάσμα εργαλείων CRISPR και τεχνικών επεξεργασίας για να εξαλείψουν τα κουκούτσια στα μούρα, δημιουργώντας μαλακούς, μικρούς σπόρους όπως αυτοί που βρίσκονται στα σταφύλια και το «καρπούζι, που συνήθως χαρακτηρίζονται ως χωρίς κουκούτσια», είπε ο Ryan Bartlett., Chief Technology Officer στο Pairwise. «Το αποτέλεσμα είναι το πρώτο βατόμουρο χωρίς κουκούτσια στον κόσμο».

Ένα επαναστατικό βατόμουρο: ασυμβίβαστη γλυκύτητα και πρακτικότητα

Η νέα ποικιλία βατόμουρου χωρίς κουκούτσι προσφέρει πολυάριθμα οφέλη τόσο για τους καταναλωτές όσο και για τους παραγωγούς. Πρώτα απ 'όλα, η απουσία σπόρων κάνει την εμπειρία κατανάλωσης πιο ευχάριστη, διατηρώντας όλες τις θρεπτικές ιδιότητες του polydrupe (θεωρείται ως τέτοιο επειδή είναι το αποτέλεσμα της ένωσης πολύ μικρών drupes). «Η ποικιλία μούρων που τροποποιήσαμε έχει μια γλυκιά γεύση και διατηρείται καλά κατά τη διάρκεια της μεταφοράς», δήλωσε ο Haven Baker, συνιδρυτής και επικεφαλής επιχειρήσεων της Pairwise.

Το έργο της γενετικής βελτίωσης, ωστόσο, δεν σταμάτησε στην εξάλειψη των κουκουτσιών. Η ομάδα των ερευνητών προχώρησε παραπέρα δημιουργώντας ένα φυτό βατόμουρου με συμπαγές σχήμα και χωρίς αγκάθια. Αυτές οι πτυχές είναι θεμελιώδους σημασίας για τους καλλιεργητές, καθώς διευκολύνουν τη συγκομιδή και βελτιώνουν την παραγωγικότητα και την κερδοφορία των καλλιεργειών. Τα συμπαγή φυτά μπορούν να φυτευτούν σε μεγαλύτερη πυκνότητα, αυξάνοντας σημαντικά την απόδοση ανά μονάδα επιφάνειας και μειώνοντας τη χρήση πολύτιμων πόρων όπως το νερό. «Οι συμπαγείς, υψηλής πυκνότητας αυλές μας χωρίς αγκάθια συμβάλλουν σε ένα πιο βιώσιμο σύστημα τροφίμων», είπε ο Baker. «Η απουσία αγκαθιών και το μικρό ύψος των συμπαγών φυτών επιτρέπουν στους παραγωγούς να έχουν καλύτερη πρόσβαση σε αυτούς τους καρπούς άρα καλύτερη συγκομιδή, μειώνοντας τη σπατάλη τροφίμων και βελτιώνοντας περαιτέρω την οικονομική ευρωστία για την πλευρά του καλλιεργητή».

Νέοι ορίζοντες για πιο βιώσιμη γεωργία

Η δημιουργία του πρώτου βατόμουρου χωρίς κουκούτσι αντιπροσωπεύει μόνο την αρχή των δυνατοτήτων που προσφέρουν οι εργασίες γενετικής βελτίωσης και πιο συγκεκριμένα από τα TEA. Ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη εργασίες για την εφαρμογή αυτών των καινοτομιών σε άλλα φρούτα, όπως τα κεράσια, και για την κυκλοφορία αυτών των νέων ποικιλιών στην αγορά τα επόμενα χρόνια. «Με τη βαθιά κατανόηση του γονιδιώματος των φυτών, δεν δημιουργούμε απλώς νέα προϊόντα, αλλά δημιουργούμε μια νέα εποχή καινοτομίας στη γεωργία», δήλωσε ο Tom Adams , συνιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος της Pairwise.

Αυτές οι καινοτομίες υπόσχονται να μεταμορφώσουν τη γεωργία, καθιστώντας τα προϊόντα καλύτερα προσαρμοσμένα στα γούστα των καταναλωτών και βελτιώνοντας τη βιωσιμότητα των γεωργικών πρακτικών. Με στόχο την αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών, η Pairwise παρέχει στους καταναλωτές νέες, εξαιρετικά θρεπτικές επιλογές τροφίμων με βελτιωμένη γεύση και ευκολία.

Πηγή

Donato Liberto
© fruitjournal.com